冷门书屋 - 言情小说 - 全能胖女神在线阅读 - 分卷阅读199

分卷阅读199

    次选择自然也是最后一个,他按照白凤的提示,选了意大利的面粉,而意大利,在拿莫北这边的东西时,可就犯愁了……

看着莫北桌子上满满当当一大桌子食材和调味品,这叫一个痛苦,心说你大爷的,我就算拿走你一半食材,你也不愁吃不愁喝,这不是玩赖吗?

最后纠结的选了半天,和曰本的选择一样,也拿了莫北的油。

天下第一楼的人原本看到刘一凡替白凤报仇了还有些高兴,这下顿时就怒了。

“我靠靠靠靠靠!有没有搞错,两支队伍的油都没拿了!”

“这帮外国佬真TM狠啊,光挑油拿啊!”

“不过……我记得,莫北兄弟这边好像还有不少调味品啊,应该比白总的情况要好!”

……

经过拿了食材和调味品之后,白凤朝其他队伍看去,心里哈哈大笑,这还真是相爱相杀啊,之前一个个见面还会拥抱一下,或者握握手,说你国家真牛B,对方则说,不不不,我们不牛B,你们比我们牛B多了。

可现在,才十分钟左右,一个个恨不得马上就把对方给弄死,拿别人食材和调味品,那真叫一个痛快,以导致现在所有人的表情都跟北川啸天一样了。

“现在开始,你们每个队伍都有一个小时的比赛时间,做完后,分别以色、香、味三个方面打分,为了公平起见,现在开始,每个队伍会用幔帐遮起来,结束后,所有菜品试吃后,采取总分排名,最后四名淘汰出去,剩下的人晋级4强!”

白凤苦笑,心说看来和莫北以及刘一凡的连纵合横之术行不通了,不然的话和莫北打个招呼,两票投一个人,那占的比重可就大了。

如果互相遮起来比赛,到时候如果有人心血来潮也做了中餐,莫北这傻子可就分不出谁是谁了!

白凤捏着下巴一番思考,没有食用油?呵,这对她来说算个屁,不,应该说对华夏人民来说算个屁,没有油用就自己炼油呗,花生米?没有!

那就用肥rou炼油!

当即把原本用来润锅提味的一块肥rou扔进锅里,然后噼里啪啦的开始炼油,要说起来,练出来的猪rou看比菜油香,只是平常这么做代价太高,一般人不这么玩。

第204章九转大肠

在中国的北方地区,有些农村还保持着这种做法,大部分都是在过年或者红白喜事的时候才会这么奢侈,用练出来的猪rou去做菜,那出来的味道更佳诱人。

她这次打算做的是九转大肠,索性原本需要的油就不是太多,不到三分钟,猪rou搞定,盛了小半碗。

九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一,属于鲁菜系。

清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。

许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。

该菜品色泽红润,大肠软嫩,兼有咸、甜、酸、辣,鲜香异常,肥而不腻,久食不厌。

但九转大肠一般人可做不了,先不说做法复杂困难,就说这结果。

这玩意可是猪大肠啊,一旦做不好,那真的就是吃屎的感觉,是真的,因为你清洗不干净的话,里面绝对有猪屎啊……

但要是做好了,九转大肠就真的如同仙丹一样,让你立地成佛,飞仙上天……

九转大肠制作时,主要难点就是清洗去味,去味的方式也有很多,简单的比如直接用活水冲洗、用醋清洗等等。

白凤选择的是最快最省力也最见效的办法,那就是用可乐将猪大肠洗干净,这样的话,不但能达到去味的效果,还能增加可乐的香甜口感。

再然后用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,达到二次去味、去腥的效果。

接下来就是第二个难点,也就是传说中的‘套肠’!

九转大肠做好后,切块立放,因为大肠里面的歪曲样子,套3次肠后,这种样子看起来就好像一个个盛开的菊花,能更好的提升美感。

所谓套肠,就是把三截大肠清洗干净后,一个一个套起来,最后套成一个,因为大肠太软太滑,所以这个做起来也不容易,当然,如果你没有掌握技巧的话……

套起来后,漂洗放入开水锅中,加葱、姜、酒焖烧熟,捞出切成3厘米长的段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水。

炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油,放入葱、姜、蒜末炸出香味,烹醋,加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上,烧至汤汁收紧时,放胡椒面、rou桂面、砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内,撒上香菜末即成。

白凤做完后,时间还有十分钟,她又开始摆盘,因为大肠是立放的,所以摆盘也比较容易。

多出来的一块,她自己先吃了,比赛到现在,早就饿的咕咕叫了,一口下去,鲜香异常,肥而不腻!

把菜品交上去后,白凤的幔帐也总算放了下来,八个参赛的选手互相看看,每个人的桌上都空空如也,谁也不知道刚才都做了什么。

此刻只能各凭天意……

大啵妞拍了拍手,笑着开口说。

“好了,现在八位选手的菜品都上了品鉴台,现在从一号白凤开始,每个人有2分钟的试吃和观察时间,吃完后,你们就将要给每道菜打分,满分100!总分800分!最后得分最低的四名将被淘汰!”

“先请一号白凤!上台试菜!”

白凤喉咙耸动,看到台上冒着热气的八道菜,已经口水都流下来了,这八道菜,可是这个世界最顶尖最顶尖的八个厨师做的啊!

这种场面,绝对是吃一次少一次啊,就算哪个国家领导,或者亿万富豪,以后想把这八个人凑在一起,让给他们做一顿各自的拿手菜,几乎都不太可能了……

当即她一筷子一筷子吃过去,别说,除了她自己的九转大肠,其他菜她还真的有些傻傻分不清楚谁是谁做的。

毕竟印渡大叔没了土豆,曰本北川啸天没了鱼,棒槌那边也被人拿了白菜……

除了她自己的九转大肠之外,让她瞠目结舌的是,其他七道菜,倒还真看不出来具体的国籍,只能勉强看出四道西餐风格,四道偏中餐风格……

吃完后,白凤根据不同的菜品,打出了自己心里最认同的得分。

九转大肠,当然是满分100喽!

下来是一道中餐笋干rou,她尝了尝,味道非常特别,但能肯定,这玩意绝对不是莫