冷门书屋 - 耽美小说 - 我的食材遍布修真界在线阅读 - 分卷阅读138

分卷阅读138

    低了露台上面的温度,杜衡站在露台上哈上一口气,嘴边就出现了一团白雾。他身后传来了脚步声,不用回头就知道是玄御。

杜衡突然觉得身上一阵暖,他转头一看,只见玄御取了一件大衣帮他披上了:“怎么到这里来了?睡不着吗?”

杜衡笑着摇摇头:“午睡本来睡的时间就短,我已经睡饱啦。你呢?还犯困吗?要不要再去睡一会儿?”

玄御道:“已经休息好了。你在看什么呢?”

杜衡道:“看雪呢,还有两天就过年了,这个雪要下多厚啊。对了,还有万作坊的人之前说年前给我们把东西送来,现在下雪了,不太好走路,也不知道他们怎么送来。要是有个联系方式能告诉他们,让他们等明年开春送来也好啊。”

玄御道:“他们不是傻子,下大雪估计就不来了。以前也有过这种情况,他们也是等开春之后送东西来。遇到雨雪这样的极端天气,交货日期可以往后推。”

杜衡松了一口气,他笑道:“那就好。”

杜衡和玄御两靠在露台的扶手上看了一会儿雪说了一会儿闲话,杜衡看了看天色:“可以准备做晚饭了。”

今天晚上他想做杀猪菜,需要提前一点准备。杜衡家要做的杀猪菜中有一道硬菜,那就是桥头排骨。

取上好的仔排五根不剁,腌制完毕之后直接挂上面糊糊下锅油炸。炸好的排骨放在盘子中像是一座桥一样,上面撒着花生之类的配菜,吃起来香脆可口回味无穷。

老杜家的杀猪菜中,桥头排骨会作为压轴菜登场。霸气的排骨每次都能让街坊领居们赞不绝口,那些主妇每次都会向爸妈讨教如何做这道菜,然而不管他们回家怎么努力,做出来的味道就是不如自己家的好。

仔排已经浸泡在料汁里面一个多时辰了,杜衡睡午觉之前就放下去了,到现在应该已经非常入味了。从料汁中捞出来的仔排一点腥味都闻不到,只能闻道料汁浓郁的香味。这是杜衡家的秘方,里面用了十几种调味料哪。

桥头排骨要现炸的才好吃,杜衡将排骨放在大盘子中不管,他准备做其他的菜。

其实他差了杀猪菜中最重要的一道菜,就是家里腌制的咸菜。冬天下霜的时候从地里摘回来的新鲜榨菜,经过晾晒撒盐揉搓后放在坛子里面,到腊月里面青菜就会褪去了碧绿的颜色变成黄褐色。

这时候的咸菜咸鲜中带着一点点的酸味,用来炖煮猪血或者是猪rou豆腐都是无上的美味。

可惜杜衡腊月初到村子,根本没空种菜也没那个时间腌制酸菜。他只能遗憾的将咸菜猪血豆腐这道菜从食谱中划去了。

晚上的菜有猪血炖豆腐、爆炒嫩猪肝、桥头排骨还有红烧rou。北方的杀猪菜杜衡虽然没吃过,但是也大抵知道是那些菜,杜衡准备融合一下他老家的杀猪菜和北方杀猪菜,做一桌属于一棵树村的杀猪菜。

菜不需要太多,量要足够,大家最好能围着热腾腾的锅吃。这么一想,杜衡决定添上一道菜——猪肚鸡火锅。

可以在里面烫上rou片,煮上蔬菜。大冬天的吃了暖胃又暖心!

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杜衡在冰箱里面翻翻捡捡,他找到了两个玄御之前初步打理好的猪肚。没有焯水的猪肚呈现粉色,上面有一些暗红色的痕迹。

杜衡将猪肚拿出来放在木盆中倒上了面粉和盐反复的揉搓了起来。玄御坐在餐桌旁边看着杜衡在揉搓猪肚:“我来清理吧?”

从杜衡来到村子开始就放下身段开始清理内脏的玄御,如今对清洗肠子肚子之类的很有心得了。其实杜衡现在在清理的这个猪肚他之前已经清理过了,不过杜衡做菜的时候很讲究,所有的食材他都要再三确认是否清洗干净了。

杜衡笑道:“行啊,你来清洗猪肚,我去处理母鸡。”

玄御问道:“母鸡?你要用鸡和猪肚一起炖吗?那要不要多拿几个猪肚来?”杜衡笑道:“已经拿了两个猪肚了,其实有些猪肚鸡需要将鸡塞到猪肚里面烹饪,一般只会放一个猪肚。”

玄御看着手里只比两只拳头大了一些的猪肚,又看看杜衡手里四五斤重的老母鸡。他想了想:“需要我帮你把猪肚上面剖个洞吗?”

猪肚两头有两个口子,看着都不能塞下这只老母鸡。

杜衡笑道:“没事没事,你帮我清洗好就行了,等下我来处理就行。我们在家里吃,不需要太专业的卖相。可以把猪肚切碎了和鸡一起煮,这样更入味。”

杜衡做过好多次猪肚鸡锅,这个步骤他熟!

等到猪肚清洗干净之后,杜衡将它们丢到了锅中加水汆烫。凡是rou类汆烫焯水,白酒生姜都少不了,去腥的同时还能增加rou食的鲜美。很多大厨还会在汆烫的过程中加入其它的香料来增加食材的风味哪!

猪肚受热之后收缩,两只本来挺大的猪肚一烫之后只有拳头那么大了。看着果然没什么卖相。

但是当杜衡将它们捞起来切开之后,厚实的猪肚就露出了丰富的内里。没有被鸡撑开的猪肚rou质肥厚,切开就能看到一层层分明的筋rou。

杜衡挺喜欢吃猪肚的,猪肚鸡,猪肚炒酸菜……给他一碗米饭,他能把一碗猪肚都吃完。

猪肚切好之后,杜衡放在了旁边的砂锅中。等到他将鸡剁成块也一并焯水之后,两种食材就乖乖的呆在了一个锅里。

廊檐下杜衡升起了炉子,炉中的火焰不紧不慢的舔着锅底。水开之后,杜衡在锅中加入了姜片胡椒粒儿。他将炉子提到了背风的地方,砂锅中冒出的蒸汽袅袅上升混在了纷纷扬扬落下的雪花中,冰天雪地中似乎多了一点温度。

杜衡拍拍手愉快的说道:“等下我还可以往里面丢一朵斗鸡公,这个汤肯定很鲜很鲜。对了,我还可以切一个冬笋一起放进去,这样还能吃到笋!”

玄御笑道:“嗯,你做的都好吃。”

等到猪肚鸡冒出浓郁的香味时,凤归他们踏雪而来:“还没到吃饭的点就闻到了鸡汤的香味了,现在就开饭了吗?”

杜衡老实的说道:“还没呢。”汤没煮好,排骨也没炸,客人却入场了,杜衡有点尴尬了。

玄御淡定的说道:“不着急,你慢慢的做你的,他们愿意等是他们的事情。”

景楠揣着手说道:“是啊是啊,一天三顿饭,上一顿还没消化这一顿就开始了。我们也要找点事做做,你别管我们就行了。”

云诤和老刀对视一眼:“cao练cao练?”

院中已经积起了三寸厚的雪,大雪中老刀和云诤赤着上身露出了精壮的肌rou,两人在院中你一拳我一脚的动起了拳脚。

杜衡手里拿着笋子看得入神,老刀他们的功夫也太厉害了吧?比电视上面的武打明星还要带劲!

景楠头一回