冷门书屋 - 耽美小说 - 我的食材遍布修真界在线阅读 - 分卷阅读341

分卷阅读341

    ,就要刷上一层脆皮水。

杜衡上一次调制脆皮水还是在他做烤鸭的时候。那时他没做麦芽糖,用的就是蜂蜜水和白醋调和出来的。鸭皮肥厚,只要烤制得当就算不刷脆皮水也能达到酥脆的效果。

而乳鸽皮没有那么多油脂,再用上次的配方可能会差点感觉。

杜衡用天狐称称了三两麦芽糖,然后称了二两白醋,此外还有酱油一点点,再加上一咪咪的白酒。他将这些材料放在碗中调和均匀,调制出来的脆皮水闻着酸酸甜甜的,和中午吃的锅包rou的味道很像。

他取出了刷酱用的小刷子,这种小刷子是玄御做的,用的是景楠换下来的毛,做好的刷子都能当毛笔用。小刷子在调料碗中蘸了脆皮水往卤好的鸽子身上涂抹了一层之后,鸽子的颜色就立刻变深了。

杜衡再一次运起灵气,灵气带走了脆皮水中的水份,鸽子的表面变得凉凉的有些粘手。此时再刷上一层脆皮水,就能送鸽子们进烤箱啦!

杜衡在烤盘底部铺上了一层薄薄的土豆和南瓜片,笑笑喜欢烤制出来的土豆和南瓜,每次他都能吃上好多。他将鸽子们挨个儿放在了烤盘上,然后打开了烤箱的门将鸽子们送了进去。

笑笑站在烤箱门口两只眼睛亮晶晶的:“啾啾啾?”这次需要烤多久啊?他好看着时间。

杜衡想了想说道:“你先帮我盯两盏茶,然后我还要拿出来翻个面涂一层脆皮水。”笑笑啾啾的答应了杜衡,然后他就和年年岁岁它们蹲在了烤箱前。

杜衡一转头看着烤箱前一排的毛茸茸,他噗呲一下笑出了声。玄御顺着杜衡的方向看去,他也忍不住笑了出来:“真可爱。”

外头的秋雨更加大了,摘花的景楠手中挽着小竹篮出现了,竹篮中都是开得正灿烂的野菊花。一进山洞,景楠就抽了抽鼻子:“嗯,好香的鸽子味道呀!”

杜衡对景楠竖起了大拇指:“厉害了。”景楠出门的时候他还没想到烤乳鸽,回来的时候乳鸽已经在烤箱里面了,这厮竟然能凭着味道就分辨出这是鸽子的味道。

说真的,杜衡觉得他分不出来。烤鸡烤鸭的味道他能分出来,但是烤乳鸽和烤鸡的味道太相似了,迟钝的他只知道鸽子进了烤箱之后满山洞都是香味。

景楠随手将竹篮挂在了车子外面的挂钩上,他溜达到案板前看着大碗发出了疑问:“哎?这个白白的是什么?脆骨吗?”

杜衡解释道:“是的,这是蛇蛟的脆骨,我准备做个爆炒孜然脆骨。”

景楠舔了舔嘴角:“听着就好好吃啊,对不对啊小玉?我记得小玉就喜欢吃这种脆脆的东西。”

杜衡愣了一下:“哎?小玉喜欢吃脆脆的东西吗?”他只知道玄御喜欢吃甜点。

玄御诚挚的笑道:“你做的什么我都喜欢吃。”杜衡愧疚坏了,身为玄御的枕边人,他竟然没发现玄御的另一个小爱好。决定了,追加掌中宝套餐!

玄御看出了杜衡的想法,他连忙摆手:“不用,真的不用!还不如吃回锅rou,你上次做的回锅rou很好吃。再说了,留着软骨我们下次也能吃。”

玄御说的有道理,杜衡欢乐的接受了他的意见。

大碗中的掌中宝已经用盐酒孜然和胡椒粉腌制了好一会儿了,现在就能下油锅炸制了。

杜衡在锅中倒入了豆油。油热之后,杜衡将脆骨们倒入锅中慢慢炸,锅里刺啦一声,油烟猛地爆了出来。山洞中顿时烟熏雾燎的,冷清的临时居住地顿时就多了烟火的气息。

玄御挥了挥手,强烈的油烟气息就被灵气抽到了山洞外。等山洞中油烟减少了之后,脆骨上面的水份就被带走了。

大部分的脆骨是白色的,就算炸了也看不出变化。但是有一些脆骨外面有筋膜,等到筋膜变成金黄色之后,杜衡就将脆骨们从油锅里面捞了出来。

掌中宝很实在,切出来多大,炸完了基本上没什么变化。

杜衡在锅里留了底油,油热之后他将切碎的蒜片姜丝推入锅中,稍稍煸炒之后,他将案板上准备好的配菜也推入到了锅里。

配菜有两种,分别是青红辣椒和洋葱。切成和掌中宝们差不多大小的配菜们和滚油相聚爆出了热烈的声响,翻炒之后就溢出了一股热烈的香味。

杜衡将控好了油的脆骨们倒入锅中混合着配菜一起爆炒,脆骨们腌制的时候就加了盐,此时只要加上少量的盐,咸淡就差不多了。盐可以少加,孜然粉和胡椒粉不能少,杜衡还往里面撒了一点辣椒面。

爆炒后的脆骨们很活泼,将它们盛在大碗中的时候,它们还想着从碗里蹦下去再在锅中跳上几个回合。冷酷无情的杜衡将它们都关在了盘子里面,谁都别想唱反调!

往常一盘新菜出来,杜衡首先投喂的就是笑笑。然而今天笑笑的目光被即将出炉的烤鸽子给吸引住了,他暂时还没转过头来。趁着这个空档,杜衡夹了一粒脆骨喂给了玄御:“好吃吗?”

蛇蛟的软骨并没有想象中的那么硬,爆炒好的掌中宝入口之后嚼一嚼嘎嘣脆。杜衡的调味特别棒,咸鲜香辣麻,种种味道在口中交织,玄御的眼睛都眯起来了:“好吃。”

景楠他们立刻凑过来了:“哎?好吃了?让我尝一尝?”

笑笑回过头的时候只见大家的嘴巴里面都在咔嚓咔嚓的嚼脆骨,他立刻跑来对着杜衡张开了嘴巴:“啾啾啾~”

杜衡往笑笑口中塞了一口脆骨,笑笑很快就加入了嚼脆骨行列了,他一边嚼着还一边提醒杜衡:“啾啾——”

杜衡顺着笑笑翅膀的指示往旁边一看,两盏茶的时间已经到了,他要把鸽子们捞出来再刷一次脆皮水了。

烤箱中guntang,油亮亮的小鸽子们规规矩矩的趴着,它们的背已经被烤成了红润的颜色,碰一碰还有咔咔的声响。

而它们的肚子颜色还有些浅,杜衡本来想将鸽子翻个身就算了,可是当他看向烤盘的时候,他改变了主意。

烤盘中的南瓜被烤出了汁水,混合着从鸽子身上落下的油脂,烤盘中的两种蔬菜旁边水润润的。要是此时把鸽子翻个面,刚刚烤出来的脆皮就会浸到汤汁里面去啦。

杜衡取来了一层铁丝网,他将刷过脆皮水的鸽子们肚皮朝上放在了网上,然后将铁丝网搁在了烤盘上。

关上烤箱门之后,他关照笑笑:“两盏茶之后乳鸽就好啦!记得提醒我啊。”笑笑嚼着脆骨:“啾!”

锅中的灵米饭已经熟了,此时再炒一个回锅rou就能行了。杜衡准备用蛇蛟rou做回锅rou,他早就取了一块蛇腹上的rou煮好了。煮好的蛇蛟rou颜色粉白,看着像是鱼rou。

然而切开之后就会发现,蛇蛟rou比鱼rou的脂肪含量要高一些,虽然看不到一层一层的肥rou,但是